{Backen} Oreo-Torte

Vor einiger Zeit habe ich mal eine Oreo-Torte gemacht, die sogar meinem Bruder, einem ausgemachten Fleischesser, sehr gemundet hat.

Heute wird eben jenes Brüderchen 30 Jahre alt und er wollte gerne eine Oreo-Torte zum Geburtstag haben.

Gesagt - getan, hier ist sie.

Jetzt hoffe ich natürlich, dass ich sie halbwegs heil zu meinem Brüderchen bekomme und sie auch schmeckt.

{Backen} Obstkuchen

Heute gehe ich zu einer Geburtstagsfeier. Es sind sogar andere Veganer anwesend ^^ 

Von daher im Vorfeld folgendes Gespräch:

G = Gastgeber, K = Kerry

G: Würdest du einen Kuchen machen?
K: Klar, was für einen?
G: Egal.
K: Egal ist nicht, also, was für einen?
G: Mach halt nen Obstkuchen!

Okay, Kerry hat einen Obstkuchen gemacht und hier ist er

Nach dem Abkühlen habe ich als "Kleister" Rhabarber-Vanille-Marmelade genommen (hatte ich geschenkt bekommen, aber ich mag eigentlich keine Marmelade) und dann das Obst aufgelegt. Zum Schluss noch zur Fixierung ein bisschen Agartine.

Jetzt muss er nur noch schmecken.

{Geschenk} Klammerbeutel

Vor nicht allzu langer Zeit war ja Weihnachten und dieses Jahr habe ich was total geniales bekommen - einen neuen Klammerbeutel für meine Wäscheklammern, aber nicht irgendeinen Klammerbeutel, sondern einen selbstgemachten von meiner Mutter. Mittlerweile ist er fleißig in Benutzung und ich bin nach wie vor begeistert.

Ferner habe ich mir noch einen ordentlichen Klammernachschub an gleicher Stelle organisiert, denn meine eigenen haben mich jetzt nach und nach verlassen und meine Mutter hatte so viele, dass sie schon aussortiert hatte.

{Essen} Schokocornflakes

Puh, was macht Frau, wenn sie morgens mit einem Hungerchen nach Süßem aufwacht, wohlweißlich, dass sie natürlich nichts im Hause hat, weil sie max. 2 x im Jahr Lust auf was Süßes hat? Eigentlich kann man solche Tage ja getrost aus dem Kalender streichen, es sei den, einem fällt da promt ein, kürzlich eine Packung Kuvertüre und eine Packung Cornflakes in der Vorratskammer gesichtet zu haben. Gerade bei den Cornflakes frage ich mich ernsthaft, warum ich die mal gekauft habe, ich esse sie eigentlich nicht, aber so kamen sie mir recht.

Also war, nachdem ich soweit als menschlich bezeichnet werden konnte, sofort ein Ansturm auf die Küche fällig, die Kuvertüre wurde fix geschmolzen und dann zu den Cornflakes (natürlich ungezuckerte) in eine Schüssel gegeben, alles vermischt und mit einem Löffel auf Backpapier auf einem Backblech drapiert - und fix raus auf den Balkon. Bei den derzeitigen Temperaturen waren sie schnell wieder fest - und das große Knabbern ging los ^^

{Essen} Quinoa Chili

Erst im Teenageralter habe ich mitbekommen, dass es bei uns in Deutschland so etwas wie ein traditionelles Weihnachtsessen, auch Kartoffelsalat mit Würstchen genannt, gibt. Das war für mich eine völlig neue Erkenntnis, denn bei uns gab es sowas nie, denn am Weihnachtstag hat meine Mutter Geburtstag und verständlicherweise will sie natürlich nicht Kartoffelsalat mit Würstchen an ihrem Geburtstag essen. Häufig gehen wir essen, 2014 jedoch hat sie sich entschlossen, ihre Familie zu bekochen. Als einziges vegan-lebendes Familienmitglied habe ich natürlich auch etwas bekommen und ich kann nur sagen, eigentlich sollte es ja nur die Vorspeise (sprich Suppe) sein, aber es war so lecker, ich hätte in den Topf einziehen können. 

Natürlich habe ich mir gleich mal das Rezept geben lassen und ich kann an dieser Stelle wirklich nur jedem empfehlen, es unbedingt mal auszuprobieren. Ich werde jetzt erst einmal mit der Erkenntnis leben müssen, dass es wohl demnächst nichts geben wir, was das toppen kann - so genial lecker war es.

Ich habe mir mal erlaubt, euch das Rezept ins Deutsche zu übersetzen (so wie meine Mutter es gekocht hat) ^^

Zutaten:
2 Tassen gekochten Quinoa
1 EL Olivenöl extra vergine 
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt (1 3/4 Tasse)
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Dosen gewürfelte Tomaten
450 ml Tomatensauce
1 1/2 - 2 Tassen Wasser
2 1/2 Esslöffel Chilipulver
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Kakaopulver
1 1/2 TL Paprika
1/2 TL Zucker
1/2 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Mais
1/2 Tasse Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette 

Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald Öl heiß die Zwiebel hinzugeben und braten bis sie weich sind, dauert ca. 4 Minuten, anschließend die Zugabe von Knoblauch in den letzten 30 Sekunden. Jetzt die gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, den gekochten Quinoa, Wasser (mit 1 1/2 Tassen zu starten fügen Sie dann später mehr, wenn gewünscht) und die Gewürze hinzu, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bringen Sie Mischung gerade zum Kochen, dann die Hitze dimmen und Deckel auf den Topf, das ganze jetzt 30 min köcheln lassen.

Nun kommen noch alle Bohnen, Mais, Koriander und Limettensaft hinzu und das Ganze wieder zum Kochen bringen. Warm servieren, eignet sich sehr gut als Hauptgericht, aber auch zum Dippen.

{Backen} Streuselkuchen mit Pudding

Zu Weihnachten hatte ich angeboten, einen Kuchen mitzubringen. Die Wahl fiel auf einen Streuselkuchen mit Pudding. Wirklich optimal war es nicht, ich schreibe euch hier mal die "verbesserte" Version nieder.

Zutaten:
Mürbeteig:
250 g Dinkelmehl
120 g Alsan (weich)
1 Prise Salz
75 g Zucker
1 Eiersatz (optional)

Füllung: 
entweder selber machen oder Pudding aus Tüte nehmen (nach Anweisung, aber Achtung, etwas weniger Milch nehmen, ich hatte direkt Vanille-Sojamilch genommen)

Streusel:
320 - 330 g Dinkelmehl
200 g Alsan (kalt)
100 g Zucker
1 Prise Salz 

Puderzucker zum Bestäuben


Zubereitung:
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät ordentlich durchrühren. Anschließend alles in eine (eingefettete) Kuchenform und den Teig festdrücken.

Anschließend den Pudding gemäß Anweisung machen (aber etwas weniger Milch nehmen) und auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Anschließend die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel und nochmals mit dem Handrührgerät durchrühren. Final die Streusel mit den Händen durch"kneten" und auf dem Pudding verteilen.

Den Kuchen nun auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 165°C Umluft gut 1 Stunde backen lassen (Stäbchenprobe!). Anschließend den Kuchen gut auskühlen lassen und servieren. Ich habe ihn noch mit Puderzucker bestäubt.

{Kochen} Sauerkrautpfanne mit Gehacktem in Rahmsoße

Beim Kochen halte ich es gerne so einfach wie möglich. Sicherlich, wenn ich Urlaub habe, koche ich auch mal etwas umfangreicher für mich, aber dann gibt es diese Tage, an denen der Hunger anklopft, man aber so gar keine Lust zum Kochen hat, oder? Nun ja, wenn dann auch noch eine absolute Einkaufsunlust hinzukommt, sieht es schlecht aus, wenn es darum geht, das Hungerchen zu stillen oder aber, man macht was fixes ^^ Ich habe mich schlussendlich für eine Sauerkrautpfanne entschieden (die ich in verschiedenen Variationen sehr gerne esse).


Zutaten: - 4 Portionen
100 g Soja-Granulat (feines als Hackfleischersatz)
1 große Dose Sauerkraut (770 g)
200 ml Soja-Sahne (Creme Fit)
Öl
Rahmsoßengewürz
Bärlauch


Zubereitung:
Das Soja-Granulat 10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen, ausdrücken und anschließend scharf in Öl anbraten. Sobald das etwas Farbe angenommen hat und leicht kross ist, das Sauerkraut dazu. Alles zusammen so lange brutzeln lassen, bis auch das Sauerkraut leicht angebraten (braun) ist. Achtung, das dauert länger, als man ursprünglich annimmt. Wenn alles soweit ist, die Sojasahne dazu und mit dem Rahmsoßengewürz würzen. Final habe ich noch ordentlich getrockneten Bärlauch dazu getan, was sehr lecker ist und nun: An die Teller, fertig, los. 

Ich habe die Sauerkrautpfanne als Hauptspeise gegessen, schmeckt aber auch sehr gut als Beilage zu Kartoffeln.